USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
PENGEMBANGAN WIRAUSAHA BAYCHEESE
YANG BERBASIS POTENSI SELURUH MASYARAKAT
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN (PKMK)
Diusulkan oleh:
Ahmad Mutho’illah
|
3401412141/2012
|
Luzna Silviyani
|
3301412129/2012
|
Kanita Khoirun Nisa
|
3401412148/2012
|
Nor Anggraeni Fitriana
|
3401412178/2012
|
Ummi Nurul Fadillah
|
3401412147/2012
|
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2012
A. JUDUL PROGRAM
Pengembangan Wirausaha Baycheese yang Berbasis Potensi Seluruh Masyarakat.
B. LATAR BELAKANG
Era modern pada kemajuan Iptek yang sangat pesat mendorong berinovasi dalam pengembangan berbagai pengolahan produk yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan pangan bagi penduduk Indonesia yang kian meningkat jumlahnya serta sumber daya yang spesifik, strategi pengembangan perlu diarahkan pada potensi sumber daya masing-masing wilayah. Banyak bahan sayur-sayuran Indonesia yang mempunyai potensi gizi dan vitamin yang baik, salah satunya adalah sayur bayam yang belum termanfaatkan secara maksimal. Hal tersebut sangat disayangkan mengingat banyaknya komoditas bahan pangan yang secara langsung bisa bermanfaat bila diolah dengan baik dan profesional.
Sebagian besar wilayah Indonesia mempunyai tingkat kesuburan tanah yang cukup tinggi. Tanah yang subur ini menjadikan mayoritas masyarakat bandungan berprofesi sebagai petani. Ketika musim panen tiba, maka sayuran akan melimpah ,banyaknya sayuran ini tidak sebanding dengan daya beli masyarakat yang sedikit dari pada jumlah sayur yang ada sehingga menyebabkan harga sayur menurun, Contohnya Bayam. Sehingga untuk meningkatkan nilai ekonomis hasil pertanian tersebut, masyarakat perlu mengolah bayam agar bisa meningkatkan nilai ekonomis dari sayuran tersebut.
Bayam ( Amaranthus spp. ) merupakan sayur-sayuran yang kaya akan vitamin C, zat besi, betakaroten, dan antioksidan, serta mengandung kolin dan inositol yang mampu penimbunan plak pada pembuluh darah, sehingga bayam sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak maupun orang tua, karena mengkosumsi sayur bayam secara teratur juga dapat mampu mencegah penyakit jantung, katarak dan penurunan ketajaman pengelihatan.
Berdasarkan paparan di atas kami mencoba menawarkan ide kami yaitu melakukan usaha pengolahan Bayam dan keju yang dipadukan menjadi olahan Kue basah Baycheese yang dapat digemari dan menjadikan produk ini memiliki cita rasa yang enak dan bergizi yang bermanfaat bagi kesehatan.
C. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang yang telah kami paparkan diatas, maka dapat di rumuskan beberapa masalah yang dihadapi, antara lain :
1. Bagaimana meningkatkan nilai tambah sayur bayam agar menjadi produk makanan yang digemari masyarakat?
2. Apa manfaat dan keunggulan dari bayam?
3. Bagaimana prospek kedepan dari terciptanya produk Baycheese bagi seluruh masyarakat?
D. TUJUAN PROGRAM
Tujuan dari wirausaha Baycheese ini antara lain :
1. Untuk meningkatkan nilai tambah bayam agar menjadi produk makanan yang digemari masyarakat.
2. Untuk mengetahui manfaat dan keunggulan yang terkandung dalam bayam yang dapat dijadikan bahan makanan yang berkhasiat bagi kesehatan.
3. Untuk mengetahui prospek kedepan dari terciptanya produk Baycheese bagi seluruh masyarakat.
E. LUARAN YANG DIHARAPKAN
Dengan adanya program kreatifitas mahasiswa dibidang Kewirausahaan (PKMK) yang berupa kue basah dari bayam, dan keju sebagai makanan bervariasi yang digemari seluruh masyarakat, diharapkan diperoleh luaran sebagai berikut :
1. Teroptimalisasikannya fungsi /kegunaan dari bayam yang sampai saat ini kurang dimanfaatkan.
2. Produk kue basah dari bayam, dan keju dengan rasa yang bervariasi dan manfaatnya bagi kesehatan.
3. Meningkatkan nilai ekonomis dari sayuran bayam.
F. KEGUNAAN
Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan (PKMK) ini diharapkan dapat diperoleh beberapa manfaat antara lain :
1. Terciptanya produk baru dari pengelohan sayuran bayam dalam bentuk kue basah yang dapat meningkatkan potensi ekonomi seluruh masyarakat.
2. Memberikan alternatif dalam pengolahan sayuran bayam.
3. Menciptakan lapangan kerja baru bagi masyarakat.
G. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN
Baycheese adalah usaha yang bergerak dibidang pengolahan makanan berupa inovasi kue basah dari bahan bayam. Kue basah ini kaya akan antioksidan sebagai antibiotik alami yang bermanfaat dalam melindungi tubuh dan pencegahan berbagai penyakit. bayam kurang dimanfaatkan secara optimal sehingga program ini bertujuan untuk mengoptimalisasi. Dalam hal ini bayam akan dikemas sebagai makanan ringan berbentuk kue basah yang nantinya dapat dinikmati ketika beristirahat maupun beraktivitas. Selain mengenyangkan juga menyehatkan tubuh.
- Prospek pengembangan usaha : Bayam saat ini belum dioptimalkan dengan baik sehingga tidak banyak diminati oleh para konsumen.
Padahal jenis sayuran ini mengandung antioksidan yang berfungsi sebagai anti biotik alami yang berfungsi untuk melindungi tubuh dari penyakit serta zat besi dalam bayam sangat diperlukan oleh tubuh. Oleh karena itu peluang yang ada untuk memasarkan produk dari jenis sayuran ini menginspirasi kami untuk mengolahnya menjadi kue basah dengan taburan keju sebagai sumber kalsium yang baik.
Dalam pengembangan produk ini kita menekankan pemberdayaan masyarakat agar masyarakat tersebut terampil dalam berkreasi dan berinovasi dalam pengolahan bahan makanan yang banyak terdapat di sekitar kita, seperti bayam. Sehingga masyarakat dapat meningkatkan nilai ekonomis dan dapat membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat.
- Target penjualan: wilayah pemasaran kami untuk 4 bulan kedepan adalah wilayah Gunung Pati. Pendistribusianya diarahkan pada warung-warung pada toko sehingga para pembelinya adalah masyarakat sekitar, target untuk produk setiap harinya yang terjual adalah bahan dasar 1 kg bayam.
- Strategi pemasaran
a Tingkat pemasaran: Persaingan usaha kue basah Baycheese ini cenderung ketat, karena banyaknya berbagai macam kue basah. Tetapi dengan bahan yang berbeda serta khasiat yang sangat bermanfaat untuk kesehatan kita berusaha mempromosikan produk ini.
b Supplier : Bayam diperoleh dari Gunung Pati, Semarang, dan keju dari toko-toko bahan roti.
c Buyer : sasaran konsumen dari produk ini adalah masyarakat sekitar Gunung Pati.
d Analisa pasar sasaran : target penjualan tiap minggu adalah dapat menghabiskan 7 kg bayam, mengetahui target ini, strategi pemasarannya adalah produk dijual dipasar, dititipkan ke toko, selain itu, promosi yang kita lakukan juga dengan menyebarkan pamflet.
e Bauran Produk
Ø Produk
Kue basah Baycheese yang berbasis potensi ekonomi seluruh masyarakat sehingga masyarakat dapat mengoptimalkan pengolahan bayam.
Ø Harga jual produk
Harga jual produk disesuaikan dengan pasar yaitu Rp. 40.000 / kg.
Ø Tempat
Saluran pemasaran yang digunakan adalah membuka stand yang khusus menjual kue basah Baycheese, menjual di pasar, dan menitipkan produk ketoko-toko makanan, hingga secara langsung yaitu menawarkan produk langsung kemasyarakat.
H. METODE PELAKSANAAN
Program kreativitas mahasiswa dibidang kewirausahaan ini terbagi menjadi 3 tahap yaitu (1) tahap persiapan (2) tahap pelaksanaan, dan (3) tahap monitoring.
Pada tahap yang pertama, yaitu tahap persiapan, meliputi persiapan tempat untuk usaha didaerah Gunung Pati. Adapun alat dan bahan, serta cara kerja pembuatan kue basah Baycheese adalah sebagai berikut:
a. Alat : kompor, gas, baskom, blender, panci dandang, oven, sendok, spatula, loyang, kuas, parutan keju, pisau, serbet.
b. Bahan : Bayam yang sudah dikukus dan dihaluskan, keju parut, telur, margarin, gula halus, garam, susu, ragi instan, dan terigu.
c. Cara kerja : Pengolahan kue basah dari bayam sangatlah mudah, langkah-langkah pembuatanya meliputi :
Cara pembuatan kue basah :
| |||||
I. JADWAL KEGIATAN
Program kreatifitas ini direncanakan dalam waktu 4 bulan pada tahun 2012. Perkiraan waktu dan kegiatan pokok kewirausahaan disajikan dalam tabel 1 dibawah ini :
Tabel 1. Jadwal Kegiatan
NO
|
KEGIATAN
|
Bulan
1
|
Bulan
2
|
Bulan
3
|
Bulan
4
|
1
|
Perencanaan Produksi dan pencarian perlengkapan
|
ü
| |||
2
|
Pencarian bahan baku dan pengolahan bahan hingga menjadi produk jadi
|
ü
| |||
3
|
Produksi kue dari bayam
|
ü
|
ü
| ||
4
|
Perhitungan hasil, evaluasi dan penyusunan laporan
|
ü
|
ü
|
ü
|
Harapan kami setelah program PKMK selesai adalah terciptannya produk inovatif dari bayam dan percampuran keju, dan terbukanya peluang kerja dalam berwiraswasta dalam penciptaan produk unggulan.
J. RANCANGAN BIAYA
A. Permodalan
Tabel 1. Modal Usaha
No
|
Nama barang
|
Jumlah
Satuan
|
Harga
(Rp)
|
Penyusutan perbulan
|
1
|
Kompor
|
2 buah
|
600.000
|
30.000
|
2
|
Gas
|
2 buah
|
400.000
|
20.000
|
3
|
Oven
|
2 buah
|
300.000
|
15.000
|
4
|
Sholet
|
2 buah
|
10.000
|
500
|
5
|
Loyang
|
12 buah
|
120.000
|
12.000
|
6
|
Baskom
|
4 buah
|
40.000
|
2.000
|
7
|
Ember
|
2 buah
|
30.000
|
1.500
|
8
|
Parutan keju
|
4 buah
|
60.000
|
3.000
|
9
|
Pisau
|
5 buah
|
50.000
|
2.500
|
10
|
Blander
|
2 buah
|
500.000
|
20.000
|
11
|
Lap
|
5 buah
|
25.000
|
1.250
|
12
|
Rak
|
1 buah
|
500.000
|
25.000
|
13
|
Stempel
|
1 buah
|
60.000
|
3.000
|
14
|
Rim label
|
1 lusin
|
40.000
|
2.000
|
15
|
Panci dandang
|
1 buah
|
80.000
|
8.000
|
16
|
Wadah Snack Stor
|
50 buah
|
650.000
|
30.000
|
17
|
Nota
|
2 buah
|
20.000
|
1.000
|
18
|
Buku keuangan
|
1 buah
|
20.000
|
1.000
|
Total biaya
|
3.505.000
|
177.750
| ||
B. Biaya Produksi
Tabel 2. Biaya Produksi /bln
No
|
Jenis Biaya
|
Jumlah
Satuan
|
Harga Satuan
(Rp)
|
Jumlah
(Rp)
|
1
|
Bayam
|
30 kg
|
6.000
|
180.000
|
2
|
Susu
|
10 kg
|
8.000
|
80.000
|
3
|
Tepung
|
20 kg
|
8.000
|
160.000
|
4
|
Gula pasir
|
20 kg
|
13.000
|
260.000
|
5
|
Margarine
|
160 sachet
|
5.000
|
800.000
|
6
|
Telur
|
10 kg
|
15.000
|
150.000
|
7
|
Gas
|
8 buah
|
15.000
|
120.000
|
8
|
Keju
|
10 kg
|
10.000
|
100.000
|
9
|
Biaya transportasi
|
1
|
600.000
|
600.000
|
10
|
Biaya listrik dan air
|
1
|
70.000
|
70.000
|
11
|
Biaya Promosi
|
1
|
100.000
|
100.000
|
12
|
Biaya telepon
|
1
|
100.000
|
100.000
|
13
|
Sewa stand
|
1
|
700.000
|
700.000
|
14
|
Lain-lain
|
1
|
300.000
|
300.000
|
TOTAL 3.720.000
| ||||
C. Penerimaan
Tabel Penerimaan Usaha /bulan
No
|
Jenis Penerimaan
|
Qty
|
Harga Satuan
(Rp)
|
Jumlah
(Rp)
| ||
1
|
Penjualan kue
|
180 kg
|
40.000 /Kg
|
7.200.000
| ||
TOTAL 7.200.000
| ||||||
D. Pendapatan
Pendapatan = Penerimaan – Biaya produksi
= 7.200.000 – 3.720.000
= 3.480.000,- /bulan
E. Analisis Kelayakan Usaha
· Retrun On Investmen (ROI)
ROI = Keuntungan x 100%
Total Biaya
= 3.480.000 x 100% = 93,55%
3.720.000
Artinya : Usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayayaanya sebesar Rp. 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp. 93,55.
· Break Event Point (BEP)
BEP Harga Produksi = Total Biaya
Volume Produksi
= Rp. 3.720.000 = Rp. 20.666,67 /kg.
180
Artinya : Pada tingkat harga sebesar Rp. 20.666,67 /kg, usaha ini tidak mengalami keuntungan dan kerugian.
BEP Volume Produksi = Total Biaya
Harga
= Rp. 3.720.000 = 93kg.
Rp. 40.000
Artinya :Pada jumlah volume produksi sebanyak 93 kg perbulan, perusahaan
tidak mengalami keuntungan dan kerugian.
LAMPIRAN
A. Biodata Ketua serta Anggota Kelompok
1. Ketua
a
|
Nama Lengkap
|
:
|
Ahmad Mutho’illah
|
b
|
NIM
|
:
|
3401412141
|
c
|
Fakultas/ Program studi
|
:
|
Ilmu Sosial/ Pend. Sosiologi dan Antropologi
|
d
|
Perguruan Tinggi
|
:
|
UNNES
|
e
|
No. HP & Email
|
:
|
2. Anggota
a
|
Nama Lengkap
|
:
|
Luzna Silviyani
|
b
|
NIM
|
:
|
3301412129
|
c
|
Fakultas/ Program studi
|
:
|
Ilmu Sosial/ Pend. Pancasila dan Kwarganegaraan
|
d
|
Perguruan Tinggi
|
:
|
UNNES
|
e
|
No. HP & Email
|
:
|
3. Anggota
a
|
Nama Lengkap
|
:
|
Kanita Khoirun Nisa
|
b
|
NIM
|
:
|
3401412148
|
c
|
Fakultas/ Program studi
|
:
|
Ilmu Sosial/ Pend. Sosiologi dan Antropologi
|
d
|
Perguruan Tinggi
|
:
|
UNNES
|
e
|
No. HP & Email
|
:
|
085726195855 / kanitakhoirunnisa@yahoo.co.id
|
4. Anggota
a
|
Nama Lengkap
|
:
|
Nor Anggraeni Fitriana
|
b
|
NIM
|
:
|
3401412178
|
c
|
Fakultas/ Program studi
|
:
|
Ilmu Sosial/ Pend. Sosiologi dan Antropologi
|
d
|
Perguruan Tinggi
|
:
|
UNNES
|
e
|
No. HP & Email
|
:
|
085641351791 / anggraeni_fitriana@yahoo.com
|
5. Anggota
a
|
Nama Lengkap
|
:
|
Ummi Nurul Fadillah
|
b
|
NIM
|
:
|
3401412147
|
c
|
Fakultas/ Program studi
|
:
|
Ilmu Sosial/ Pend. Sosiologi dan Antropologi
|
d
|
Perguruan Tinggi
|
:
|
UNNES
|
e
|
No. HP & Email
|
:
|
085726332840 / umminurulfadillah@rocketmail.com
|
B. Biodata Dosen Pendamping
a
|
Nama
|
:
|
Nurul Fatimah,S.Pd.,M.Si.
|
b
|
Fakultas/Jurusan
|
:
|
Ilmu Sosial / Jur.Sosiologi dan Antropologi
|
c
|
NIDN
|
:
|
0009048302
|
d
|
Jabatan
|
:
|
Pembina HIMA Sos.Ant.
|
e
|
Telp/ Faks
|
:
|
085742261983
|
f
|
Alamat Kantor
|
:
|
Gedung C7 & lt. 1 kampus UNNES Sekaran Gunungpati 50229
|
